Mais receitas de Sushis para os Doshas Vata e Kapha

Texto:  Glendha  Kreutzer  /  Foto:   Michal  Kirschbaum

  • SUSHI ANTI VATA

Cozinhar o arroz  Gohan da maneira tradicional (podem se informar no http://bloguedabia.blogspot.com)  mas adicionando o tempero curry para neutralizar e transformar a potência fria do arroz em quente, facilitando assim a digestão do alimento.

sushi

Para o recheio utilizar os seguintes ingredientes:

–   Cenoura levemente cozida com gengibre;
–   Amendoim bem picadinho e gergelim torrado;
–   Folhas frescas de hortelã.

Essa é uma receita não tão “quente” nem oleosa quanto à do sushi de abacate. O objetivo da combinação desses ingredientes é pacificar a mente facilitando a concentração. Indicado nos casos onde Vata em excesso deixa a mente “avoada” e agitada.

Para acompanhar pode-se usar o chutney de côco com gengibre e cardamomo.

  • SUSHI ANTI KAPHA

Cozinhar o arroz  Gohan da maneira tradicional mas adicionando a mostarda em pó, pois a mesma combate o acúmulo de toxinas em nosso organismo, além de esquentar o virya do arroz.

3660981816_bd1263dcabE vamos para os recheios:

–  Couve flor bem picadinha e levemente cozida no ghee com sementes de mostarda (não deixá-la amolecer muito);
– Tomates secos  (hidratá-los e secá-los bem);
– Rúcula lavada e bem sequinha.

Essa receita contém ingredientes de potência amarga que ajuda a neutralizar as toxinas, muito comumente produzidas quando o dosha kapha está em excesso em nosso organismo, produzindo assim um desequilíbrio no corpo e consequentemente na mente.

Para acompanhar podemos optar pelo chutney de tomate com pimenta calabreza… hummm….

Dica: deixar os ingredientes bem secos para que não umedeçam a alga.

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