Receitinhas Sushis Ayurvédicos

sushisTexto:  Glendha   Kreutzer  /  Foto:  Michal  Kirschbaum

Como prometido, seguem as fotos dos sushis ayurvédicos que foram feitos para a despedida de uma amiga muito querida Maria Rosa. Junto às fotos, podem conferir algumas receitinhas que elaborei me apropriando da gastronomia japonesa e partindo dos princípios ayurvédicos. Com a ajuda dos temperos foi possível casar as culinárias indiana e japonesa com objetivo terapêutico. Bom, né?!  Melhor ainda foi
misturar os sabores do arroz Gohan e da alga Nori com nozes, castanhas, frutas, legumes e cogumelos temperados numa infinita variedade de combinações para equilibrar os doshas (humores) e os gunas (estado da mente). Considerando os atributos dos doshas e dos alimentos, podemos bolar mais algumas receitinhas…

  • Sushi Anti Vata

Cozinhar o arroz  Gohan da maneira tradicional (podem se informar no http://bloguedabia.blogspot.com)  mas adicionando o tempero curry para neutralizar e transformar a potência fria do arroz em quente, facilitando assim a digestão do alimento.
Para o recheio utilizar os seguintes ingredientes:

– abacate cortado em tririnhas;
– nozes e castanhas moídas;
– uvas passas hidratadas e depois secas.

Essa é uma receita altamente energética e calórica, bem indicada nos casos de Vata agravado. Esse dosha em desequilíbrio produz secura, por isso se faz necessário uma “oleação” interna através desses alimentos.

Para acompanhar pode-se usar o chutney de côco com gengibre e cardamomo.

Dica: na hora de enrolar o sushi atentar ao abacate pois ele facilmente escorrega, por isso cortá-lo em tiras bem finas.

Para o próximo teremos receita para os doshas Kapha e Pitta, enquanto isso confiram o restante das fotos do evento!

http://www.flickr.com/photos/glendhak

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3 thoughts on “Receitinhas Sushis Ayurvédicos

  1. tata

    Ai amigalis!
    Conseguiu o link!!!
    Orgulho da minha vida…rsrsrs
    Tá ficando lindo o blog! E cheio de conteúdo bacana!
    Vc sabe né? Beleza não é nada sem conteúdo…rsrs
    beijos
    🙂

  2. Marcelo

    Amooooooooore !!!!!!!!!!!!

    Ta irado o blog, meu comentário é “sem comentários” rssrs
    Continue assim….rango de qualidade (hummm), meditação(ômm), e serviços (vamo trabaiáaaa)…..côsa mash quiridaaaaaaa

    bj bem gostoso

  3. Princia Beli

    Olá Glendha.

    Agradeço tua receptividade no espaço para meditação do restaurante…liguei para o Harald mas estava fazendo uma massagem,deixei recado..parece que ele esta organizando sua agenda depois que retornou da viagem..Estou no aguardo dele, ok !!

    Sobre teu blog.Está muito show..limpo, claro, com energia vibrante!!!

    Parabéns e até mais…
    Príncia Béli

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