Alquimia e Atendimento Floral Joel Aleixo

florais

Qualquer mudança em nossos hábitos traz certa resistência de nossa parte em muda-los. É comum que queiramos a todo o momento nos defender e proteger de situações que nos tragam sensações de desconforto, de vulnerabilidade e incertezas…

Mas quando aprendemos a entregar, respeitar o tempo natural dos acontecimentos, confiar que estamos no nosso caminho, aprendemos também que são justamente os momentos de transição que nos trazem profundo conhecimento do nosso ser.
É preciso somente que façamos nossa parte, estarmos abertos para que a nossa própria luz trabalhe em nós e transborde de dentro para fora.

Algumas ferramentas às vezes se tornam necessárias para que essa busca não seja tão abrupta ou pesada… Terapias alimentares, massoterápicas, florais, yoga, meditação e reiki são verdadeiras chaves para nos abrirmos verdadeiramente para este nosso novo ser.

Conheça o nosso trabalho:

- Atendimento floral Joel Aleixo, descubra sua alquimia interior, desfaça-se de antigas amarras, ganhe consciência de padrões enraizados e equilibre-se para aprender a identifica-los e transmuta-los

CONTATO – Glendha (48) 99616244

Curso de Vinhos e Caldos Ayurvédicos

APROVEITANDO A FRENTE FRIA QUE CHEGOU EM FLORIPA,

VAMOS DIVULGAR NOSSO PRÓXIMO CURSO QUE ACONTECERÁ

NO DIA 14 DE JUNHO, COM LAREIRA ACESA, SOPINHA E VINHO!

O OBJETIVO DESSE CURSO É ABORDAR O USO DO VINHO COMO

MEDICAMENTO, COM DOSAGEM E RECEITAS RESPEITANDO O

ANTIGO CONHECIMENTO DA MEDICINA MILENAR AYURVÉDICA.

EXECUTAREMOS RECEITAS DE ENTRADAS E CALDOS INDICADOS

PARA CADA DOSHA (BIOTIPO AYURVÉDICO).

COMPARTILHE ESSE MOMENTO CONOSCO!

Curso Caldos e Vinhos

 

Curso de Especiarias em Balneário, preparem-se!

NO PRÓXIMO SÁBADO, 17 DE MAIO, APROVEITEM!!!
curso_especiarias_2014_Camburiu

 

COMO SE COSTUME, GOSTAMOS SEMPRE DE DIVULGAR O CARDÁPIO
QUE EXECUTAREMOS DURANTE O CURSO! ASSIM DA ÁGUA NA BOCA ;)
CHUTNEY DE COCO E CHAPATIS COM FARINHA BESAN
ARROZ FRITO COM COCO E GARAM MASALA
DHALL DE LENTILHA À MODA DE KERALA
CARÁ GRATINADO AO CURRY MANJU
SEM FALAR NOS BELISCOS SAUDÁVEIS DO CAFÉ DA MANHÃ,
SUCOS E ÁGUAS AROMATIZADAS!
SEJAM TODOS BEM VINDOS, VAMOS CELEBRAR A VITALIDADE
QUE OS ALIMENTOS PREPARADOS COM AMOR NOS OFERECEM!

Cardápio do Curso de Manipulação de Especiarias

Para quem irá participar do nosso próximo curso,

eis o cardápio delicioso do dia:

- Chapatis de farinha de grão de bico

- Chutney de Pêra com Pimenta Rosa

- Chutney de Ameixa e Tamarindo

- Arroz integral frito ao Molho Manju

- Dhall de lentilha à moda Sambar Masala

- Batata gratinada ao Curry Tailandês

- Cenourinhas acompanha de Raita de Coco e Coentro

Lembrando que no “segundo round” teremos

receitas tônicas ayurvédicas…

Imperdível e Saboroso!

:)

 

Cardápio Ayurvédico

Temos recebido muitos pedidos de auxílio para montagem de cardápios conforme a Ayurveda, e resolvemos compilar os pontos que essa Medicina considera para a elaboração do mesmo:

- as combinações harmônicas dos alimentos

- a natureza de cada alimento

- forma do uso de especiarias

- dieta para cada dosha (biotipo)

- estação do ano e temperatura

Considerando os pontos acima, trabalhamos na elaboração de cardápios que facilitem sua execução no dia a dia, para que a prática da Ayurveda seja possibilitada de acontecer dentro da rotina de cada um, se adaptando aos dias de hoje.

O sabor é outra consideração importante para que perdure a prática ayurvédica dentro da cozinha, pois devemos lembrar que as mudanças alimentares não são tão fáceis e rápidas de acontecer, é preciso adaptação e flexibilidade, é preciso um sabor agradável para que exista a vontade de se alimentar!

Os cursos que oferecemos tem essa premissa: saúde à partir do conhecimento milenar ayurvédico, associados ao sabor e manuseio correto das especiarias na elaboração de pratos e receitas que considerem as combinações ayurvédicas.

Os cardápios que criamos e executamos são indicados às pessoas que já realizaram anamnese conosco ou outro terapeuta ayurveda, ou seja, conhecem teu dosha (biotipo) e necessitam de ajuda para “saber o que comer”, como preparar, ter as receitas em mãos para praticar no dia a dia. Pois ” o que não comer” todos já saem da consulta sabendo!

Alimentar-se com consciência é ter conhecimento e condições para trazer à realidade do dia a dia os conceitos que já sabemos na teoria!

 

 

Dhall de Grão de bico – alegria para os vatas!

Texto  :  Glendha  Kreutzer

Quem disse mesmo que os vatas nao podem com o grão de bico? Isso se nao retirarmos as cascas, o que ajuda a reduzir e bastante a questão da digestibilidade e dos gases acumulados. Ahhh, lembrando tambem que a assafetida e nosso temperinho segredo que auxilia aos vatas a digerir em paz esse grão tao nutritivo! Receitinha para os vatas acumularem um pouco de kapha saudavel nesse inverno…

DICA - Cozinhe os grãos em panela simples, não se panela de pressão, pois essa não permite que os “gases” contidos no grão de bico possam evaporar!

Simples assim: Deixar o grao de molho de um dia para o outro, entao escoar e colocar para ferver com agua limpa, apos 30’retirar novamente a agua e colocar agua morna, entao chegou o grande momento da retirada da casaca! Com as duas maos, esfregar os graos uns nos outros ate as peles comecarem a soltar…, e com uma peneira retirar as peles que sobem e ficam boiando no alto da panela. Novamente trocar de agua e agora utilizando uma panela de barro, vamos ao refogado.

Para 1/2 kg de grão de bico:

- 1 cebola grande bem picada e frita no ghee

- 3 tomates higienizados e sem casca (de preferencia organico, ta?)

- 2 folhas de louro e 3 folhas de curry

- 1 colher de cha de noz moscada em po

- 1 colher de cha de curry em po

- 1 pitada de canela

- 1 colher de cafe de assafetida em po

- 1 colher de cha de paprica picante

- sal do himalaia em po

Refogar os temperos na panela, acrescentar o grao de bico ja descascado e semicozido, entao juntar 3/4 de um vidrinho de leite de coco e agua o suficiente para formar um caldo que cubra os grãos, deixar cozinhar com a panela semi tampada por alguns minutos, ate os grãos estejam macio a ponto de aperta-los com a concha, para assim engrossar o caldo.

Bon apetit!